全国に店舗を拡大し、からあげブームの先駆者として走り続けるからあげ専門店鶏笑。その最大の武器は、本場・中津の伝統を進化させた秘伝のタレと熟練の揚げ技術にあります。
日本唐揚協会が主催する「からあげグランプリ」において、鶏笑は東日本しょうゆダレ部門での最高金賞受賞をはじめ、チキン南蛮部門でも最高金賞に輝くなど、業界屈指の受賞歴を誇ります。この評価を支えるタレは、中津の老舗醤油醸造元で仕込まれた特製醤油をベースに、厳選された生姜、ニンニク、数種類の果汁やスパイスをブレンドし、長期間じっくりと熟成させたものです。
肉の内部までじっくりと旨味を行き渡らせる漬け込み技術により、揚げたてはもちろんのこと、「冷めてもしっかり美味しく、肉質が柔らかい」というテイクアウト需要に不可欠な品質基準を高い次元でクリアしています。
