栞屋烏丸仏光寺店のメニューは、旬の鮮魚を主役にしたお造り盛り合わせをはじめ、出汁の効いたおばんざい、炭火や低温調理を駆使した肉料理など、和食の基本を押さえつつ遊び心を加えたラインナップが特徴です。
会食において最も注文頻度の高い栞屋烏丸仏光寺店の飲み放題付き宴会コースは、価格帯ごとに明快なグレード分けがなされています。一般的な居酒屋の飲み放題ではビール系飲料や画一的なサワーが中心になりがちですが、同店では銘柄指定の地酒や本格焼酎を含むプレミアムプランの選択肢が用意されており、日本酒愛好家が同席する宴席でも不満が出にくい構成です。
料理の提供スピードについても、混雑ピーク時（週末の19時〜20時台）にドリンクのファーストオーダーが迅速に通るよう工夫されており、オペレーションの習熟度の高さがうかがえます。お酒のアテになる小鉢からしっかり腹にたまるメインディッシュまで、緩急をつけたコース設計は、長年培われたグループのノウハウが色濃く反映されています。
