京都のカルチャーを語る上で外せないのが、東大路通を中心に名店がひしめき合う一乗寺ラーメン街道だ。老舗の鶏白湯や背脂醤油が独自の歴史を刻んできたこの地に、濃厚な豚骨醤油と山盛りのヤサイを掲げて殴り込みをかけたのが池田屋である。
そもそも、このスタイルの源流を辿れば、慶應義塾大学の門前で産声をあげた「ラーメン二郎」の創業者・山田拓美氏の存在に行き着く。しかし、池田屋が提示したのは単なる模倣ではない。関東発祥の二郎系ラーメンという枠組みを軽やかに飛び越え、関西人の舌と京都ラーメンの文脈に合わせたド直球のローカライズを成し遂げた点にこそ、真の凄みがある。
