暖簾をくぐったら絶対に外せないのが、北陸の海の幸を凝縮した名物ネタの数々です。もりもり寿しおすすめメニューのなかでも、特に注文率が高い看板商品を厳選して紹介します。
筆頭に挙がるのは、名物ののどぐろ三点盛りです。「白身のトロ」と称される高級魚のどぐろを、生・炙り・漬け（または軍艦）の異なる仕立てで贅沢に食べ比べできます。特に軽く炙られた皮目からあふれ出す上質な脂と芳ばしい香りは、口に含んだ瞬間に溶けていくような至福の体験をもたらします。
続いて見逃せないのが、北陸以外では滅多にお目にかかれないがすえびです。足が早く鮮度落ちが極めて早いため、かつては地元周辺でしか消費されなかった幻のエビ。甘エビ以上の濃厚な甘みとねっとりとした旨味、独特の歯ごたえは一度食べると虜になります。
さらに、富山湾の宝石と呼ばれる白えび軍艦も必食です。一尾ずつ手作業で殻を剥いた淡麗で上品な甘みは、北陸の海が育んだ芸術品そのもの。このほか、マグロの旨味が詰まった「もりもり三点盛り」や、季節ごとの寒ブリ、ホタルイカ、魚のガラから出汁をとった熱々の「名物あら汁」も外せません。
