ジャスミンティーの持つ魅力を最大限に引き出しつつ、カフェインの過剰摂取を防ぐには、飲むタイミングと淹れ方の工夫が鍵を握る。
集中力を高めたい朝やランチタイム直後には、85度前後の熱湯でサッと抽出し、華やかな香気成分と適度なカフェインを同時に引き出す方法が適している。頭をクリアにして午後のパフォーマンスを上げる一助となるはずだ。
一方、夕方から夜間にかけてリラックスしたい場合は「水出し（コールドブルー）」が非常におすすめだ。カフェインは高温の水に溶出しやすい性質を持つため、冷水でじっくり抽出することで、カフェインの抽出量を熱湯時の半減近くまで抑えることができる。まろやかな旨味と優雅な香気だけを贅沢に楽しむ、極上の夜のお供となるだろう。 （出典: ジャスミン ティー カフェ イン（Yahoo!ニュース））
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