原木を購入する消費者が口をそろえて語るのは、圧倒的な「体験の楽しさ」だ。スライス済みのパック商品では決して味わえない、断面から溢れ出る脂の艶と、切り立てならではのしっとりとした口溶け。これは専用のナイフを手にした者だけに許された特権である。
経済的な計算も後押ししている。一般的なスーパーで売られている薄切り生ハムは100gあたり500円〜800円前後。一方で、ミニサイズ（1kg〜2kg）や本格的な骨付き・骨なし原木（4kg〜7kg）をまとめて購入した場合、100gあたりの単価は思いのほかリーズナブルに収まることが多い。日々の晩酌に「削る儀式」を取り入れることで、日常のストレスをリセットするマインドフルネス的な効果を指摘する声すら上がっている。
