ブランドを傘下に収める株式会社ゼンショーホールディングスは、外食産業における世界一のフードインフラ構築を目指している。創業者である小川賢太郎氏が主導してきた独自のMMD（マス・マーチャンダイジング・システム）は、原材料の調達から加工、物流、店舗販売までを一気通貫で管理する強固な仕組みだ。
この世界水準の調達力があるからこそ、昨今の原材料高騰下でも1皿ごとのボリュームとクオリティを死守できている。激化する回転寿司業界において、単なる価格競争を超えたサプライチェーンの厚みが、現場の一皿に確かな説得力を与えている。
