京都のカフェカルチャーは、今や単なるグルメの枠組みを越え、街の景観保全やコミュニティ維持の核として機能している。空き家となった京町家を解体から救い、次代へと継承する防波堤となっているのは、紛れもなく情熱あるオーナーやバリスタたちの存在だ。
良質な地下水、歴史が磨いた建築美、そして異文化を柔軟に呑み込みながら自らのスタイルへと昇華させていく町衆の気風。カップに注がれた褐色の液体は、千年の都が積み重ねてきた美意識の現在地を雄弁に物語っている。次なる休日は、スマートフォンの案内をポケットにしまい、路地裏の香りに誘われて歩き出してみてほしい。あなただけの一杯が、静かに待っている。 （出典: 京都 カフェ（Yahoo!ニュース））
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