現場取材および日々の混雑データから、時間帯ごとの並び状況と狙い目のスケジュールを割り出しました。
全体の営業時間は基本的に10:30〜23:00（L.O. 22:30）ですが、一部の店舗では早朝から利用可能な「朝ラーメン（朝ラー）」営業を実施しています。特に六厘舎は朝7:30〜9:45（L.O. 9:30）で特別メニューを提供しており、新幹線乗車前のモーニング利用として高い人気を誇ります。
混雑状況のピークは、ランチタイムの11:45〜13:30、およびディナータイムの18:30〜20:30です。この時間帯における六厘舎の待ち時間は30〜45分程度、その他の人気店でも15〜25分程度の行列が発生します。一方で、15:00〜17:00のアイドルタイムや、朝8:00前後の時間帯は比較的回転が早く、六厘舎であっても10〜15分前後の待ち時間で入店できる確率が極めて高くなります。
