せっかく奈良で肉を味わうなら、奈良県が誇るブランド牛「大和牛(やまとうし)」の存在は見逃せない。鎌倉時代から続く銘牛の血統を受け継ぐこの肉は、細やかな霜降りと芳醇な香気、しつこさのない上質な脂の甘みが特徴だ。
近年は奈良市内の名店を中心に、大和牛を贅沢に盛り込んだランチバイキング形式のプランや、新鮮な地場野菜を取り入れたサラダバーを併設する店舗が注目を集めている。肉の脂をさっぱりとリセットする大和伝統野菜のナムルやキムチなど、サイドメニューの質的進化も目覚ましい。
せっかく奈良で肉を味わうなら、奈良県が誇るブランド牛「大和牛(やまとうし)」の存在は見逃せない。鎌倉時代から続く銘牛の血統を受け継ぐこの肉は、細やかな霜降りと芳醇な香気、しつこさのない上質な脂の甘みが特徴だ。
近年は奈良市内の名店を中心に、大和牛を贅沢に盛り込んだランチバイキング形式のプランや、新鮮な地場野菜を取り入れたサラダバーを併設する店舗が注目を集めている。肉の脂をさっぱりとリセットする大和伝統野菜のナムルやキムチなど、サイドメニューの質的進化も目覚ましい。