休日のランチタイムや週末のディナー帯になると、店頭には20名〜30名以上の列ができることも珍しくありません。ピーク時の待ち時間は40分から1時間半に及ぶケースも見られます。特に天気の良い週末ランチ（12:00〜14:00）とディナータイム（18:30〜20:30）は最も混雑が激しい時間帯です。
この大行列を完全に回避するための最大の鍵となるのが、オンライン予約のスマートな活用です。ダ・ミケーレ恵比寿では公式予約ページや主要予約サイトからの事前席予約を受け付けており、ディナーはもちろん、ランチタイムでも事前予約枠が用意されています。予約枠は来店日の1ヶ月前から順次開放されるため、週末の食事会やデートの予定が決まり次第、早めに席を押さえるのが鉄則です。
もし事前予約が取れなかった場合でも、諦める必要はありません。行列を最小限に抑える狙い目は、平日の14:30〜16:30というアイドルタイムです。ダ・ミケーレ恵比寿はランチからディナーまで通し営業を行っているため、この時間帯を狙えば、予約なしでも数分の待ち時間、あるいは並ばずにそのまま案内される確率が跳ね上がります。
