寺田町を語るうえで外せないのが、関西屈指とされるラーメン店の密度の高さだ。かつては骨太な豚骨系や濃厚な醤油ラーメンがしのぎを削る男らしい街というイメージが強かった。しかしここ数年、無化調の和風ダシや自家製手打ち麺、地元産の限定食材にこだわる「クラフト系ラーメン」の新店が急増している。
平日の昼下がりであっても、行列が途切れない人気店の店主に話を聞いた。「天王寺や難波のような大繁華街と違い、ここには自分のこだわりをじっくり味わってくれる客層が根付いている」という。スープの一滴まで美学を貫く職人たちが競い合うことで、街全体が食の目的地としてのプレゼンスを高めている。
