消費者が外食店舗に求めるものは、単なる美味しさや手頃な価格だけではない。その基盤にあるのは「絶対的な安全と安心」という無言の約束だ。 (出典: びっくりドンキー 牛の毛束(Yahoo!ニュース))
日本を代表するハンバーグレストランとして愛され続けてきた同ブランドが、今回の教訓をいかに活かしていくか。食品衛生・品質管理のレベルを一段上のフェーズへと引き上げ、全社一丸となった再発防止策を継続できるかが、今後の真価を決定づけることになるだろう。現場での泥臭い改善努力とテクノロジーの融合こそが、消費者の信頼を再び強固なものにする唯一の道と言える。
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