平打ち麺ならではのなめらかな喉越しと力強い食べ応えを持つきしめんは、つゆの比率と茹で方のコツさえ押さえれば、おうちで驚くほど本格的なプロの味に仕上がります。
本場伝統のたまり醤油ベースの黄金比を楽しむもよし、白だしで繊細なだしの香りを味わうもよし。さらには焼き麺や洋風ソースへのアレンジなど、平打ち麺の持つポテンシャルは日常の食卓を豊かに彩ってくれます。まずは今夜、お好みのスタイルで極上の一杯を味わってみてください。 （出典: きしめん レシピ（Yahoo!ニュース））
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