市販品の糖分や塩分が気になる場合は、自宅でフライパンを使って手作りする方法が有効です。甘さを控えめに調整し、完全無添加に仕上げる基本のレシピを紹介します。
【材料（作りやすい分量）】
・食べる小魚（かたくちいわし・煮干し）：50g
・素焼き無塩アーモンド（細切りまたはホール）：50g
・本みりん：大さじ1
・しょうゆ：小さじ1
・炒りごま：大さじ1
【作り方の手順】
1. フライパンに小魚を入れ、弱火でパチパチと音がして香ばしくなるまで3〜4分乾煎りし、一度取り出します。
2. 空いたフライパンにみりんとしょうゆを入れて弱火にかけ、軽く泡立ったら火を止めます。
3. 乾煎りした小魚、素焼きアーモンド、炒りごまをフライパンに加え、手早く全体を絡めます。
4. クッキングシートの上に広げて粗熱を取り、完全に冷ましてパリッとした食感に仕上げます。
