昨今の原材料費高騰や光熱費の上昇は、外食産業全体に大きな影響を与えている。テレビ放映を経て一躍有名となった名店たちも、決して例外ではない。しかし、現地を訪ねて取材を進めると、そこに広がっていたのは厳しい状況の中でも笑顔を絶やさない店主たちの力強い姿だった。
長年愛され続ける人情食堂の店主は、「遠くからわざわざ来てくれるお客さんに満足して帰ってもらいたい」と語る。一部のメニューで価格変更を余儀なくされた店もあるが、それでもなお驚異的なコストパフォーマンスと溢れるサービス精神は健在だ。行列に並ぶ客への気配りや、常連客との温かい会話など、画面越しでは伝えきれない現場の温もりがそこには今も息づいている。
