【2026年最新ルポ】水戸から地域を革新する知の拠点——常磐大学が推し進める「地方創生2.0」と次世代人材育成のリアルの見逃せないポイントを徹底的にカバーしました。

茨城県が誇る豊富な農水産物をベースに、新たなヘルスケア産業の創出を目指す研究も熱を帯びている。健康栄養学科では、地元の農家や食品メーカーとタッグを組み、高栄養価の機能性食品や、高齢者向けのユニバーサルデザインフードの開発を積極的に推進。学生たちが自ら考案したレシピや商品が実際に地元のスーパーマーケットや道の駅の店頭に並ぶことも珍しくない。「食」を通じた健康寿命の延伸と地産地消の循環モデルは、地方創生の優良事例として全国的にも注目を集めている。