なぜ人々は、これほどまでに寿司を食べ続けるのか。行動経済学的な視点からも、このムーブメントは実に興味深い。5皿に1回チャレンジできるというゲーム性と、「当たるか外れるか分からない」という変動報酬の仕組みが、人間の収集欲求を強烈に刺激する。
「あと5皿食べれば、もう一回引ける」。この心理的トラップが、普段なら10皿で満腹になる客の胃袋をさらに広げる。隣のテーブルからカプセルが落ちてくる「コロン」という音が聞こえれば、焦燥感はピークに達する。外れた時の悔しさと、当たった瞬間の脳内ドーパミンの放出。このギャップこそが、店舗へと足を運ばせる最大のエンジンなのだ。
