奈良の老舗「春日庵」が仕掛ける伝統と革新——100年守られた「さつま焼」の味わいが、なぜ今世界中の旅行者を魅了するのかに関する最新のニュースをまとめてご紹介します。最新情報を求める方は必見です。

和菓子づくりの命とも言えるのが素材選びだ。厳選された国産小豆からつくられるこし餡は、甘さが滑らかで後味が極めてすっきりしている。余計な添加物を一切使わないシンプルなレシピだからこそ、素材ごとのごまかしが効かない。

「食べた瞬間に素材の味が素直に伝わること。それが私どもの誇りです」という店主の言葉通り、毎朝仕込まれる餡は常に最高の状態で店頭に並ぶ。焼き立ての温かい状態はもちろん、少し時間を置いてしっとり馴染んだ味わいも格別で、テイクアウトや贈答用としても高い支持を得ている。