普段大人が食べている「炊いたご飯」を利用すれば、驚くほど短時間で7倍粥が完成する。時間がない朝や、ストックを切らしてしまった緊急時に最も重宝する方法だ。
深めの耐熱ボウルにご飯50gと水150mlを入れる。ここで最も重要なポイントは、加熱前にフォークやスプーンでご飯をしっかりほぐしておくことだ。塊のまま加熱すると水が均一に染み込まず、芯が残ってしまう。
ふんわりとラップをかけ、600Wの電子レンジで約1分30秒〜2分加熱する。ふきこぼれそうになったら一度止め、500Wに下げてさらに1分加熱。加熱後はラップをかけたまま約5分間放置し、しっかり蒸らす。この蒸らし時間こそが、お米の芯まで水分を行き渡らせ、ふっくら仕上げるシークレットゾーンだ。
