ニューヨークやロンドン、そして東京の最新ウェルネスカフェでは、牛乳の代わりにプラントベース（植物性）ミルクを使用するアプローチが標準化しつつある。特にアーモンドミルクやオーツミルクは、バナナとの相性が抜群であると評判だ。
アーモンドミルクは乳糖を含まず、消化器官への負担が圧倒的に少ない。また、オーツミルクのベータグルカンは腹持ちを維持しつつ、牛乳特有のカゼイン凝固を起こさないため、胃すっきりの状態を保ちやすい。「ミルクの種類を変えるだけで、従来のバナナ朝食で感じていた重たさが嘘のように消えた」というユーザーの体験談は後を絶たない。
