前橋の食文化の進化は、ついに郷土食の概念までをも壊し始めた。群馬県民のソウルフード「焼きまんじゅう」の甘味噌ダレを隠し味に使ったイタリアンパスタやピッツァが登場し、SNSを中心に大きな話題を呼んでいる。
一見ミスマッチに思える組み合わせだが、濃厚な味噌のコクとチーズやトマトの酸味が絶妙なハーモニーを生み出している。「地元の味を大切にしながらも、常に新しさを探求する」という前橋の料理人たちのフロンティアスピリットが、この独創的なメニューに凝縮されている。前橋を訪れたなら、一度は体験しておくべき衝撃的なグルメ体験だ。 （出典: 前橋 ランチ（Yahoo!ニュース））
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