子持ちヤリイカの楽しみ方は、伝統的な和食の枠を超えて広がりを見せている。特に近年は、洗練された酒類とのペアリング提案が注目を集めている。
王道の組み合わせは、旨味がしっかりした辛口の純米酒だ。煮付けの甘辛いタレと濃厚な卵のコクを、すっきりとした日本酒の酸味が引き締める。一方、オリーブオイルとニンニクで軽く煮込んだアヒージョ風の仕立てには、樽香を抑えた軽快な白ワインや、柑橘系の香りが爽やかなクラフトビールが驚くほどよく合う。食卓のシーンに合わせて調理法と酒を選ぶ愉しみも、この食材が持つ懐の深さゆえだ。 （出典: 子持ち ヤリイカ（Yahoo!ニュース））
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