「かつ亭」の暖簾をくぐったらまず味わいたいのが、不動の二枚看板であるロースカツとヒレカツです。どちらも豚肉の特性を最大限に活かした仕上がりとなっており、好みに応じて選べる楽しさがあります。
■ ジューシーな脂の甘みを堪能する「ロースカツ」
ロースカツの醍醐味は、なんといっても赤身と脂身の絶妙なバランスです。高温で一気に閉じ込められた肉汁が噛むたびにジュワッと広がり、豚肉本来の甘いコクが口いっぱいに広がります。すり胡麻をたっぷり混ぜた特製ソースはもちろん、ひと口目は卓上の塩で肉本来の旨味を味わうのがツウの楽しみ方です。
■ 箸で切れるほどの柔らかさ「ヒレカツ」
脂身が少なく、赤身のきめ細やかな繊維が特徴のヒレカツは、驚くほど柔らかく上品な味わい。火の通り加減が絶妙で、パサつきは一切なく、驚くほどしっとりとした舌触りを楽しめます。ヘルシー志向の方や、上質な肉の旨味をじっくり堪能したい方に圧倒的な人気を誇る逸品です。
