料理を引き立てる酒のラインナップにおいても、この店は妥協を知らない。2026年最新の酒蔵ネットワークを駆使し、全国から厳選された限定銘醸日本酒がズラリと品書きに並ぶ。中には年間数百本しか出荷されない超希少蔵の別注ボトルや、特約店限定の季節生原酒も含まれており、日本酒愛好家にとってはまさに聖地のような存在だ。
専任の利き酒師が提案するペアリングも見逃せない。脂の乗った旬の魚には後味を爽やかに切る純米吟醸を、濃厚な出汁料理には米の旨味がしっかりとした純米大吟醸のぬる燗を合わせる。料理と酒が引き立て合い、口の中で見事なシンフォニーを奏でる瞬間は、まさに至福のひとときだ。
