そのまま食べるだけの時代は終わった。SNSを中心に空前のレシピブームを巻き起こしているのが、独自の切り口で料理界を席巻する料理研究家リュウジ氏である。同氏が提案する簡単かつ圧倒的に美味いアレンジレシピにおいて、この食材は「隠し味の最終兵器」として度々登場する。
例えば、カレーやハンバーグの種の中に細かく刻んで混ぜ込むだけで、一気にプロ級のコクと深みが生まれる。あるいは、豚肉で巻いてフライパンで香ばしく焼き上げるだけの超時短おつまみなど、アイデア一つで主食級のディナーへと化けるのだ。
熱を加えることで溶け出す脂分と濃密な塩味が、他の調味料と絡み合い独特のウマ味を創出する。冷蔵庫にストックしておくだけで、日々の献立のレパートリーが格段に広がることは間違いない。
