一方で、手作りの温もりを楽しみたいという人々の間で支持されているのが、料理研究家・土井善晴氏が提唱する「一汁一菜」に代表されるシンプルで気取らない食の考え方だ。花見だからといって豪華絢爛な料理を何品も並べる必要はない。
塩むすびと温かい出汁、あるいは香の物を少し詰めただけのお弁当。シンプルだからこそ、米の甘みや季節の味覚がじんわりと身体に染み渡る。土井氏の「料理は頑張りすぎなくていい」という哲学は、行楽の準備に追われて疲弊しがちな私たちに、本来の楽しさを思い出させてくれる。無理のない範囲で作った素朴なおむすびこそ、春の澄んだ空気の中で最高の御馳走となるのだ。
