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リニューアルされたフードコートは、もはや単なる飲食店街ではない。瀬戸内海や山口の山々が育んだ新鮮な食材が集まる「ローカル・フードアリーナ」へと進化した。地元の若手農家や漁師が直接出店するブースが並び、生産者の顔が見える安心感を提供している。

ここで発生する生ごみは、すべて施設内のコンポストで堆肥化され、先述の屋上庭園へと戻される。完璧な循環モデルが、この場所で完結しているのだ。訪れる人々は、美味しい食事を楽しみながら、自然と環境保護に参加することになる。