丼の中に美しく整えられた麺とトッピングも、スープの引き立て役として完璧に計算されている。特注の細ストレート麺は、しなやかで喉越しが良く、スープを適度に持ち上げてくれる。チャーシューは低温調理でしっとりと仕上げられており、肉の旨味がスープに溶け出しすぎないよう配慮されているのも見事だ。
さらに、サイドメニューのクオリティの高さも見逃せない。特に「くろおび丼」や、季節ごとに提供される炊き込みご飯は、残ったスープをかけてお茶漬け風に楽しむファンが後を絶たない。ラーメン店というよりも、一流の割烹や和食店で食事をしているかのような錯覚すら覚える贅沢な体験がここにはある。
