店内に一歩足を踏み入れると、かつてのような受付スタッフの姿はない。スマートフォンのアプリで事前予約を済ませていれば、チェックイン機にQRコードをかざすだけで指定されたテーブル番号が発券される。席への案内もすべてセルフサービスだ。
テーブルに設置されたタッチパネルを操作することすら、今の時代は少々古いのかもしれない。多くの客は自身のスマートフォンを店舗のWi-Fiに接続し、手元の画面から直接オーダーを通している。注文した皿が高速レーンを滑るように届く様子は、何度見ても小気味よい。皿の回収口に食べた皿を投入すると自動でカウントされ、そのままスマホ決済でスマートに退店できるシステムは、時間のないビジネスパーソンにとって最大のメリットだ。
