日本のコメ作りは今、岐路に立たされている。夏の気温が35度を超える日が続くと、コメのデンプンが十分に詰まらず、白く濁った「白未熟粒（しろみじゅくりゅう）」が増えてしまう。これは食味を著しく低下させる原因となる。農家は高温に強い品種への移行を進めているが、地球温暖化のスピードに品種改良が追いつかない地域も出てきている。
私たちが日常的にコメを備蓄することは、単なる自己防衛にとどまらない。家庭での安定した需要とストックは、市場の急激な価格変動を抑え、日本の稲作農家を間接的に支えることにもつながる。コメを買いだめしてパニックを起こすのではなく、平時から賢く備蓄しておくことこそが、これからの時代を生き抜くための新しいスタンダードなのだ。 （出典: 備蓄 米 と は（Yahoo!ニュース））
