王道の薬味以外にも、その用途は広がっている。長年日本の家庭料理を支えてきたNHK『きょうの料理』でも、豚肉で巻き上げて焼きつける「大葉の肉巻き」や、刻んで豆腐と和える爽快な夏向けメニューが定番として紹介され続けている。
また、料理レシピ投稿サイトのクックパッドでは、刻んだ大葉にごま油、醤油、ニンニクを漬け込む「大葉の醤油漬け」のレシピが大ヒットを記録。ご飯を包んで食べるだけで箸が止まらなくなると話題だ。洋風パスタの仕上げやジェノベーゼ風ソースへのアレンジなど、和洋を問わず一瞬で料理を引き締める万能ハーブとして、その価値は今なお高まり続けている。 （出典: しそ と 大葉 の 違い（Yahoo!ニュース））
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