運営母体である株式会社ワールド・ワンが展開するこの事業の核にあるのは、行政と民間がタッグを組んだ「土佐清水市連携協定プロジェクト」だ。単なる食材の仕入れにとどまらず、地域経済そのものを活性化させる仕組みを構築した。高知県土佐清水市の生産者や漁協と直接繋がり、中間マージンを削ぎ落とすことで、都市部では考えられない鮮度と圧倒的なコストパフォーマンスを両立させている。
この取り組みは、従来の海鮮居酒屋の概念を根底から覆した。単に魚を売るのではなく、地域の文化やストーリーそのものを都市部の消費者に届ける。地方創生ビジネスの成功モデルとして、今や全国の自治体からも熱い視線が注がれている。
