黒豆茶が単なる嗜好品にとどまらず、長きにわたり支持される根底には、充実した栄養成分の科学的理由が存在します。黒豆（黒大豆）の黒い皮膜には、ポリフェノールの一種であるアントシアニン（主にシアニジン-3-グルコシド）が極めて高濃度に含まれています。
アントシアニンは強力な抗酸化作用を持ち、紫外線やストレスによって体内に発生する活性酸素を除去する働きが知られています。これにより、血管のしなやかさを保ち、細胞の糖化や酸化を防ぐアンチエイジング効果、さらには毛細血管の血流を促すことによる眼精疲労の緩和が期待されます。
さらに、多くの女性やダイエッターが関心を寄せる黒豆茶のダイエット効果の背景には、大豆特有の「サポニン」と「大豆イソフラボン」、そして豊富なミネラル分が関与しています。サポニンには小腸での余剰な脂質吸収を抑制し、血中脂質の酸化を防ぐ働きが報告されています。また、現代人に不足しがちなカリウムが豊富に含まれているため、体内の過剰な塩分（ナトリウム）と水分の排出を促し、顔や脚の不快なむくみを速やかにリセットするサポートをしてくれます。
加えて見逃せないのが、ノンカフェインであるため妊娠中のプレママや授乳中の女性、就寝前のひとときでも一切の身体的負担なく飲用できる点です。カフェインを含む緑茶やコーヒーと異なり、鉄分の吸収を阻害するタンニンもごく微量であるため、貧血になりやすい妊産婦の毎日の水分補給として産婦人科の現場でも推奨されています。
