冷凍技術が成熟した現在、失敗しない商品選びの鍵は「食べるシチュエーション」の明確化にある。晩酌のメインとしてパンチのある味わいを求めるならニンニクや黒胡椒が効いた大ぶりなものを、お弁当に詰めるなら冷めても肉質が固くなりにくい生姜醤油ベースやタレ漬けタイプを選ぶのが鉄則だ。
技術の進化は、調理の手間を省くだけにとどまらない。かつて厨房で職人が長年の勘を頼りにコントロールしていた熱と水分の芸術を、指先ひとつのボタン操作で誰もが味わえる時代が到来した。今夜の食卓に、進化を極めた極上の一皿を加えてみてはいかがだろうか。 （出典: 冷凍 からあげ（Yahoo!ニュース））
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