中洲川端で焼き鳥を真に楽しむなら、博多独自の嗜み方を知っておく必要がある。席に着くとまず運ばれてくる酢ごまダレのかかったキャベツは、箸休めであり口の中の脂をリセットする大切な役割を果たす。日本焼鳥協会の関係者も推奨するように、串と飲み物のペアリング（組み合わせ）を意識することで、味の広がりは一気に倍増する。
濃厚なタレのとり皮には爽快なレモンサワーや強炭酸のハイボール、淡白なササミや塩でいただくネギマには九州のすっきりとした本格麦焼酎や軽やかな白ワインを合わせるのが通の流儀だ。地元通たちが愛する「最高の1杯と串」の調和を体験すれば、中洲川端の夜は一生忘れられない特別な思い出となるだろう。今すぐ気になった店舗をチェックし、至高の夜へと繰り出してみてほしい。 （出典: 中洲 川端 焼き鳥（Yahoo!ニュース））
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