中目黒駅から徒歩約6分、山手通りに面した黄色い看板が目印のピッツェリア エ トラットリア ダイーサ。中目黒には数多くのナポリピッツァの名店がひしめき合っていますが、その中でも頭一つ抜けた知名度と求心力を保ち続けています。その最大の源泉は、オーナーピッツァ職人である山本尚徳氏の経歴と、彼が焼き上げる生地の圧倒的な完成度にあります。
山本氏は、本場ナポリの名門「イル ピッツァイオーロ デル プレジデンテ」で修行を積み、世界最高峰の舞台であるナポリピッツァ世界選手権（CAPUTO杯）において2007年・2008年と2年連続で優勝を飾った伝説的な職人です。さらに2009年の同大会でも入賞を果たし、3年連続で表彰台に登壇するという前人未到の記録を打ち立てました。本場イタリアの職人たちが「マエストロ」と認めた技術が、そのまま中目黒の薪窯で再現されている事実こそが、流行り廃りの激しい東京で人々を魅了し続ける最大の理由です。
また、テレビや雑誌をはじめとするメディア露出も継続しており、芸能界にも熱烈なファンを抱えています。ダイーサが芸能人御用達と呼ばれる背景には、かつて人気バラエティ番組『SMAP×SMAP』で木村拓哉氏にピッツァ作りを指導したエピソードをはじめ、多くの著名人が「気取らずに本物の味を楽しめる店」としてプライベートで通い続けている実情が関係しています。店内を見渡せば、著名人のサインプレートや現地ナポリの写真が壁一面に飾られており、その圧倒的な支持層の厚さを肌で感じ取ることができます。
