長年地元民の胃袋を支えてきたソウルフードは、デジタル時代を迎えてさらなる爆発を見せている。日本最大のグルメレビューサイト食べログでは、水戸や天理の名店が軒並み高スコアを叩き出し、全国のラーメンフリークが遠征を繰り返す。
さらにラーメンWalkerなどの専門誌が総力特集を組む一方で、YouTubeをはじめとする動画プラットフォームでは、熱した中華鍋から立ち上る炎とトロトロの餡が麺に絡む映像が何百万回も再生されている。湯気とシズル感がダイレクトに伝わる動画コンテンツとの相性は抜群だ。
週末ともなれば県外ナンバーの車が駐車場を埋め尽くし、開店前から数十人の列ができる。デジタルを介してその圧倒的なビジュアルを知った若い世代が、今や新たな熱狂の担い手となっている。
