週末や観光シーズンともなれば、店頭に長い行列ができるのは日常茶飯事だ。特に昼のピークタイムである11時半から14時、そして夕食時の17時半から19時半にかけては、数十分から1時間以上の待ち時間が発生することも珍しくない。しかし、無駄な待ち時間を削り、スムーズに席へ着くための攻略法は存在する。
現地取材で掴んだ最大のポイントは、発券システムの活用と時間帯のずらしだ。店頭に設置された自動整理券機で受付を済ませれば、発券機の発行する二次元コードからスマホでリアルタイムの呼び出し状況を確認できる。この仕組みを使えば、待ち時間の間ずっと店前で待機する必要はなく、周辺の木立を散歩したりショップを覗いたりしながら優雅に時間を潰せるのだ。
狙い目の時間帯は、開店直後の11時ジャスト、あるいはランチとディナーの合間となる15時から16時半頃。この時間であれば比較的待ち時間が少なく、ゆったりとした店内スペースで静かに食事を楽しめる。さらに、春の山菜や夏の冷やし仕立て、秋のきのこ鍋など、季節ごとに刷新される限定メニューを目当てにするなら、売り切れを避けるためにも早い時間帯の訪問が鉄則となる。
