志賀島を訪れる食通たちの最大の目当てといえるのが、玄界灘の荒波で育ったサザエをはじめとする新鮮な海の幸です。なかでも、創業以来不動の人気を誇る老舗「中西食堂」のサザエ丼は、島を代表する名物料理として全国的な知名度を誇ります。
カツオ出汁をベースに、サザエの身、ワカメ、エビ、卵をとじたどんぶりは、磯の香りと優しい甘みが絶妙なハーモニーを奏でます。特にサザエが通常の2.5倍以上贅沢に盛られた「曙丼（あけぼのどん）」は、開店直後から注文が殺到する看板メニューです。休日の昼時には1〜2時間待ちの行列ができることも珍しくないため、午前11時の開店前、あるいはピークを外した時間帯の到着が推奨されます。
また、島内各所の食事処では、朝獲れの地魚をふんだんに盛り付けた「海鮮丼ランチ」や、サザエのつぼ焼きを提供する店舗が点在しています。食後には、海沿いの通りに佇むカフェ「シカシマサイクル」などで自家焙煎コーヒーやスイーツをテイクアウトし、波音を聞きながらブレイクタイムを過ごすルートが定着しています。
