【真相】 ご飯 冷凍 私服＆私生活最新ショット #746の注目されている理由をコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

家電メーカーもこの潮流を逃してはいない。最新の冷蔵庫には、ご飯の細胞を破壊せずに急速冷凍する専用の「インテリジェント冷凍室」が標準装備されつつある。従来の冷凍方法では、お米に含まれる水分が大きな氷の結晶となり、解凍時に水分が抜けてパサつく原因になっていた。

しかし、最新の過冷却技術や超急速冷凍を使えば、お米のデンプンがアルファ化（もっちりした状態）したまま固定される。これにより、レンジで温め直した瞬間に、まるで土鍋で炊いたかのようなツヤと粘りが蘇るのだ。