地域的な分布はどうだろうか。一般的に「東日本はチャーハン、西日本は焼き飯」と表現されることが多い。実際、関西の古い大衆食堂やラーメン店では、メニューに「ヤキメシ」と誇らしげに書かれているケースが目立つ。しかし、2026年現在のフードトレンドを見ると、この境界線は急速に曖昧になりつつある。
SNSの普及や地方の名店がお取り寄せ・レシピ動画で全国区になったことで、関東でも「あえて焼き飯と呼ぶ、しっとり系の醤油味」を提供する店が増加。逆に、関西でも本格中華のパラパラチャーハンが日常的に親しまれている。地域差は「対立」ではなく、お互いの良さを取り入れる「融合」のフェーズに入っているのだ。
