インターネット上の口コミでは「信玄＝札幌で一番こってりした味噌ラーメン」と誤解されているケースが散見されます。しかし、前述の通り信玄の真骨頂は「こってり」ではなく「マイルド＆クリーミーなコク」です。
「すみれ」や「彩未」のような生姜の効いたパンチのある純連系味噌を期待して訪れると、その優しい甘みとまろやかさに最初は驚くかもしれません。刺激を求めるタイプの一杯ではなく、最後の一滴まで飲み干したくなる安心感こそが信玄の持ち味です。
【プロの結論】おすすめできる人・慎重になるべき人の判断基準
▼ 信玄を心からおすすめできる人
- 白味噌ベースのまろやかで甘みのあるクリーミーなスープが好きな人
- 絶品チャーハンとラーメンを一緒に味わいたい人
- すすきので飲んだ後、塩分や油分が強すぎない極上のシメの一杯を求めている人
▼ 訪問に慎重になるべき人・他店を検討すべき人
- 生姜や山椒がガツンと効いたスパイシーな濃厚味噌ラーメンを求めている人
- 旅行のスケジュールが過密で、1時間以上の行列待機が難しい人
- 小さな子ども連れで、カウンター席のみの長時間の並びが厳しい人（※この場合は花川本店を推奨）
