大行列が常態化する大型チェーンを横目に、札幌の地元食通たちが通い詰めるのが、すすきのの中心部に佇む「回転寿司 ぱさーる」をはじめとする小規模なローカル名店です。
ぱさーるは、一般的なファミリー向け回転寿司とは趣が異なり、カウンター越しに職人がテンポよく握るアットホームな居酒屋的寿司処です。食べログをはじめとする各種グルメレビューサイトでも「コスパ最強」と評される理由は、その日仕入れた極上の道産魚介を盛り合わせた「本日のおまかせ握りセット」や、北海道の地酒に合う旬の一品料理が手頃な価格で揃っている点にあります。夕方から深夜帯まで営業しており、すすきのでのハシゴ酒の締めや、一人旅で静かに極上ネタを味わいたい層にとって、かけがえのない選択肢となっています。
