初訪問の買い物客が市場で最高の結果を手にするためには、いくつかの鉄則がある。2026年の現況を踏まえた攻略の鍵は「時間配分」と「装備」の2点に集約される。
まず到着時間は午前5時15分から5時30分が黄金帯だ。午前6時を過ぎると主要な高級魚や限定の目玉商品はプロの買い付けによってあらかた姿を消してしまう。混雑のピークを迎える午前6時半には、通路を歩くことすら困難になる日も珍しくない。混雑を巧みに回避しつつ極上品を狙うなら、夜明け前の突入が必須条件となる。
市場内を巡る際は、水に濡れても滑らない靴と大型のクーラーボックスが欠かせない。場内には数十軒の店舗がひしめくが、地元客が密かに通い詰める穴場鮮魚店を見分けるポイントは「魚の並べ方」にある。綺麗に切り身にされたパックよりも、三河湾産の地魚を氷水の中に丸ごと泳がせるように陳列している店を狙いたい。店主の手が空いた瞬間に「今日一番のおすすめを丸ごと一本」と声をかければ、その日の最良の個体を捌き方のアドバイス付きで譲ってくれる。
買い回りの決済は小銭と千円札を多めに用意しておくのがスムーズだ。威勢のいい店主たちとの小気味よい対話を楽しみながら、旬の地魚を驚くような価格で手に入れる快感は格別である。
