ザ・洋食屋キチキチの唯一無二の空気感を作り出しているのが、オーナーシェフである幸村元吉（ゆきむら もときち）氏の存在です。長年にわたり洋食の道を究めてきた熟練の料理人でありながら、トレードマークの赤いベレー帽をかぶり、軽快なトークと笑顔でゲストをもてなします。
幸村シェフの真骨頂は、調理そのものを極上のエンターテインメントへ昇華させたライブ感です。フライパンをリズミカルに振り、空高く卵をトスしてチキンライスに着地させる妙技や、ナイフ一本で卵を両側に花咲かせる瞬間には、カウンター席から歓声と拍手が沸き起こります。
「美味しい料理を食べるだけでなく、ここにいる時間そのものを最高の思い出にしてほしい」というシェフのホスピタリティ精神が、国境や言語の壁を越えて世界中のファンを惹きつけてやみません。
