結論から言えば、たこ焼き粉でもんじゃ焼きは完璧に代用可能です。むしろ、料理初心者や忙しい平日夜の家飲みにおいて、小麦粉を一から調合するよりも失敗が少なく、圧倒的においしく仕上がる裏ワザと言えます。
もんじゃ焼きのベースは「水でシャバシャバに溶いた小麦粉＋出汁＋ウスターソース」ですが、市販のたこ焼き粉にはすでに鰹節粉末、昆布エキス、山芋粉、各種調味アミノ酸が絶妙なバランスで配合されています。水で薄めるだけでベースの出汁がすでに完成している状態になるため、顆粒だしをわざわざ計量して溶かす手間が一切かかりません。
「余り物の消費」という消極的な理由だけでなく、「出汁のコクを最大限に活かした時短本格おうちごはん」として、積極的にたこ焼き粉を選ぶ人が増えているのも納得の仕上がりになります。
