忙しい平日夜の救世主となるのが、火を使わずに電子レンジだけで完結する時短調理です。レシピ検索サイトのデータや家庭料理の定点観測調査においても、手軽さと味のインパクトを両立したメニューが上位を独占しています。
まず押さえておきたいのが、白菜副菜レンジ簡単調理の代表格である白菜の無限ナムルです。ざく切りにした白菜（約200g）を耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをして600Wのレンジで約2分30秒加熱。粗熱を取って水気をしっかり絞ったら、ごま油小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、おろしにんにく少々、いりごまを和えるだけで完成します。ごま油の油膜が白菜の表面を覆い、時間が経っても余分な水分が出にくいため、最後の一口まで濃厚なコクが持続します。
さらに、野菜嫌いな子供が喜ぶ白菜副菜として圧倒的支持を集めているのが、白菜ツナ副菜人気レシピの王道である「白菜とツナのマヨポン和え」です。ツナ缶のオイルに含まれるイノシン酸と白菜のグルタミン酸が相乗効果を生み出し、酸味を抑えたマヨネーズとポン酢の組み合わせが白菜特有の青臭さを完全にマスキングします。クックパッド白菜副菜殿堂入りを果たしている人気レシピ群を見ても、ツナやコーン、マヨネーズを組み合わせた構成は、子供の箸が止まらなくなる黄金パターンとして定評があります。
