Q1：本土のスーパーで売っている「充填絹ごし豆腐」を崩せばゆし豆腐の代わりになりますか？
A1：代用にはなりにくいのが実情です。充填豆腐は豆乳を冷たいまま容器に密閉して加熱凝固させるため、滑らかな舌触りはあるものの「ゆ汁（大豆の煮汁）」が存在せず、食感もぷるんとしたゼリー状になります。ゆし豆腐特有の「雲のようにふんわりと崩れる繊維感」と「大豆の旨味が染み出たスープ」を楽しむためには、本場のゆし豆腐を取り寄せるか、無調整豆乳とにがりを使って手作りすることをおすすめします。
Q2：離乳食や高齢者の介護食としてそのまま与えても大丈夫ですか？
A2：非常に適しています。加熱して柔らかくほぐれており、消化吸収が極めて良いため、離乳食中期（7〜8ヶ月頃）以降のタンパク質源として重宝されます。ただし、製品によっては製造時ににがりの塩分がやや強めに残っている場合があるため、乳幼児に与える際は一度ゆ汁を切り、湯通しして味を薄めてから与えると安心です。
Q3：開封後、余ったゆし豆腐はどうやって保存すれば良いですか？
A3：開封後は空気中の雑菌に触れやすくなるため、清潔な密閉タッパーに「ゆし豆腐と汁を一緒に入れた状態」で移し、冷蔵庫のチルド室で保存してください。水にさらすと大豆の風味が抜けてしまいます。保存期間は最長でも翌日中（24〜36時間以内）を目安とし、再加熱する際は必ずしっかりと火を通してから召し上がってください。
