越前市で肉の神髄を味わう！地元で愛される老舗と若狭牛の隠れ家の主要なニュースをコンパクトにまとめました。全体像を一目で把握できます。

ガス火にはない独特の遠赤外線効果で、外はカリッと中はふっくら焼き上がる炭火焼肉。この炭火の火力を完璧にコントロールする職人の手捌きこそ、肉の旨味を閉じ込める決定打となる。

さらに越前市の夜をディープに彩るのが、鮮度抜群のホルモン焼きだ。丁寧な下処理を施した白モツやレバーは特有の臭みが一切なく、ぷりぷりとした歯ごたえと甘みが弾ける。ピリ辛の味噌ダレを絡めて炭火で一気に炙れば、ビールを呼ぶ最高のご馳走が完成する。